23 Şubat 2017 Perşembe

Balkabağı Çorbası



Malzemeler
3 dilim balkabağı (Orta boy)
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber


Yapılışı
Tereyağını tencereye koyun, erimeye başlayınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı ve doğranmış kabakları ekleyin. Biraz su ve tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyerek kabakları pişirin. Kabaklar yumuşadıktan sonra 1 su bardağı süt ekleyip 5 dakika daha pişirin ve blenderdan geçirin.

Not: Kilo sorunu olmayanlar bu ölçüye yarım havuç ve küçük bir patates ekleyebilirler.

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası




10 Şubat 2017 Cuma

Fırında Peynirli Ispanak




Ispanakları yıkayın, iyice kurutun. 3 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı karbonatı çırpın. Biraz zeytinyağı ekleyin.Ufalanmış peynir, maydanoz, taze soğan ve ıspanakları bu karışıma ekleyin.
Fırın tepsinizi yağlayın. Ispanaklı karışımı tepsiye yayın. 180 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra eski kaşar rendesi ekleyin, kaşarlar eriyince fırından çıkarın.
Afiyet olsun.

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

Çerkez Tavuğu



Malzemeler:
Yarım köy tavuğu
Yoğurt
Tuz
Karabiber
Ceviz
Sarımsak
Kıvam vermek için çok az tavuk suyu
Üzeri için zeytinyağı ve pul biber.
Taze soğan
Salatalık turşusu

Yapılışı:
Tavukları ince ince didikleyin. Malzemeleri tavuğa ekleyin ve karıştırın
Afiyet olsun.

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

1 Şubat 2017 Çarşamba

Peynirli Karnıbahar Köftesi





1 tane küçük karnabaharın sadece çiçek kısımlarını rondodan geçirin.
Üzerine biraz tuz döküp ovun. Sonra bir mutfak tülbentiyle tüm suyunu atacak şekilde sıkın.
İçine 2 yumurta, 1,5 su bardağı lor peyniri, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ, dereotu, maydanoz, karabiber, kekik, zerdeçal, bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
Yassı yuvarlaklar yapıp önceden ısıtılmış fırında 180°C' de üzeri kizarincaya kadar pişirin.
Afiyet olsun

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası (Sinem Saltık)



16 Ocak 2017 Pazartesi

Kuru Patlıcan Yemeği



Malzemeler:
4-5 tane yazdan kurutulmuş patlıcan
1 Soğan
2 diş sarımsak
Domates Sos
Kırmızı ve yeşil biber
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Yapılışı
Patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Başka bir tencereye zeytinyağı koyun. Soğan, sarımsak, domates sos, doğranmış kırmızı ve yeşil biber, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz sıcak su koyun ve pişirin.
Tercihe göre sarımsaklı yoğurtla servis edin.

15 Ocak 2017 Pazar

Pastırmalı Lor Topları




Malzemeler

Pastırma
Lor
Kaşar
Dilediginiz yumusak bir peynir
Zeytinyagi
Tuz
Karabiber
Pul biber
Maydanoz
Dereotu
Cok ince dogranmis kirmizi ve yesil taze biber (Biberleri yazın yaptığınızda ekleyin.)
Çörekotu

Yapılışı
Pastirma, kaşar, peynir ve yeşillikleri incecik dograyin. Malzemelerin hepsini karistirin. Biraz yogurun. Elinizde yuvarlayin. Servis tabagina alin. Afiyet olsun.

(Orijinal tarifte pastırma yok. Pastırmasız da gayet lezzetli oluyor. )


12 Ocak 2017 Perşembe

Karnıbahar Pizzası (Unsuz)


Malzemeler
1 küçük boy karnıbahar
2 yumurta
1,5 su bardağı lor peyniri (Ayrıca istediğiniz başka bir peyniri de ufalayarak ekleyebilirsiniz.)
Tuz
Karabiber
Bir yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için
Domates sosu
1 tatlı kaşığı biber salçası
Eski kaşar
Sucuk
(Dilediğiniz pizza malzemesini ekleyebilirsiniz)

Yapılışı
Karnıbaharı çiçeklerine ayırıp rondodan geçirin. Yumurta, lor,  zeytinyağı, karabiber ve dilediğiniz baharatı ekleyin. Pizza hamurunu yağladığınız kalıba alın. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Bir tarafta  domates sosuna biraz biber salçası ekleyip karıştırın. Pizza hamurunun üzerine sürün. Sucuk, kaşar ve dlediğiniz pizza malzemesini üzerine koyup tekrar fırınlayın. Kaşarlar eriyince pizzanız hazır.
Afiyet olsun :-)

Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası / Fotoğraf  Nuray İlbars